В преддверии Нового года многие люди уже начали продумывать праздничное меню. И самым главным ингредиентом является красная икра. Роспотребнадзор Москвы в своем Telegram-канала рассказал горожанам, как же правильно выбрать этот деликатес.
Так, при покупке красной икры важно обратить внимание на несколько ключевых элементов упаковки: наименование исходной рыбы, даты производства и упаковки, а также стандартный индекс рыбной продукции «Р». Срок годности продукта также имеет решающее значение. Состав икры должен содержать полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, D, E, белки, кальций (Ca) и фосфор (P). Роспотребнадзор предоставил список допустимых консервантов, в который вошли индексы: Е200, Е201, Е202, Е203, Е211, Е212, Е213, Е239.
Рекомендации по хранению икры включают: неразорванная упаковка может храниться до двух лет при температуре от -4 до +2°С, разорванная упаковка требует потребления в течение трех дней. Натуральная икра отличается от искусственной тем, что ее икринки лопаются при небольшом давлении, в горячей воде они слегка отбеливаются и опускаются на дно. Искусственная икра твердая, ломается с усилием и загрязняет воду. Чтобы избежать покупки некачественной продукции, рекомендуется избегать нелегальных торговых точек.
