Главный внештатный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова рассказала несколько деталей об употреблении квашеной капусты, сообщает Агентство городских новостей «Москва».
По словам специалиста, средняя порция квашеной капусты для взрослого человека не должна превышать 200 гр, так как в блюде содержится большое количество соли. Несмотря на это квашеная капуста очень полезна для здоровья.
Особенность блюда в том, что в ходе сквашивания образуется особый продукт, который превосходит по полезным свойствам даже свежую капусту. В частности, речь идет и о витаминах С, В, К, РР, и о большом количестве различных минеральных веществ. Также квашеная капуста содержать лактобактерий и клетчатку.
Однако есть слишком много не стоит, так как это приведет к обратному эффекту, в том числе от того, что в квашеной капусте много соли. Суточная доза соли не должна превышать 5 гр на человека.
