Популярная сеть ресторанов быстрого питания «Макдоналдс» дала старт новому для России формату dark kitchen («темная кухня»). Проект уже с осени 2019 года работает в тестовом режиме.
Формат dark kitchen представляет собой кухню-фабрику, которая не обслуживает клиентов напрямую. Там только готовятся заказы и отдаются курьерам для доставки на дом, пишет РБК.
Среди других представителей рынка фастфуда в России «Макдоналдс» первым запустил работу в новом формате. Он уже пользуется большим спросом. Представитель сервиса доставки еды Delivery Club отмечает, что кухня-фабрика стала одним из лидеров по числу заказов среди заведений сети в Москве.
На данный момент компания работает над открытием комбинированного ресторана, где классическое обслуживание будет сочетаться с новым форматом. На данном этапе идет поиск подходящего помещения.